現今都會區地狹人稠，小坪數住宅越來越成為主流，如何在有限空間規劃出實用又好動線的廚房，是許多屋主裝修時的一大課題。說到省空間的廚房配置，一字型（Single Wall）廚房絕對是多數設計師公認的小坪數首選，不僅能最大化運用牆面空間，只要規劃得當，使用起來一點都不輸其他大型廚房配置。
一字型廚房也稱為Single Wall廚房，顧名思義就是將所有的儲藏、清洗、切配、烹飪功能，全部配置在同一面牆上，另一側完全留空的廚房規劃。相較於L型、U型等常見廚房格局，一字型廚房占用的水平空間最少，非常適合坪數不足的空間使用。
小坪數住宅的廚房區域往往不大，甚至許多開放式規劃必須和餐廳、客廳共用空間。一字型廚房沿著單面牆規劃，不需要額外預留轉角空間，就能容納所有廚房機能，剩下的空間還能留給走道或是其他功能使用，不會讓整體空間顯得擁擠雜亂。
許多人誤以為一字型廚房動線不佳，實際上只要配置順序正確，整個烹飪流程都在同一條直線上移動，不需要來回走動轉彎，對小空間來說反而更順手。
一字型櫥櫃整齊劃一，不論是封閉式還是開放式廚房，都能維持清爽的視覺感，不會讓空間看起來零碎雜亂，也更容易搭配各種裝修風格，後續要加購活動收納或是彈性家具也非常方便。
一字型廚房要好用，關鍵就在動線和收納的規劃，只要掌握以下幾個原則，就能打造出順手不擁擠的好用廚房：
一字型廚房最關鍵的就是機能配置順序，必須符合一般人的下廚習慣，建議按照「冰箱（儲備）→水槽（清洗）→切配區→爐火（烹調）」的直線順序排列，讓整個烹飪流程一氣呵成，不用來回移動拿取食材。如果空間有限，至少也要保證水槽和爐火之間留下60公分以上的操作平台，才有足夠空間放置食材和鍋具。
一字型廚房的水平空間有限，因此必須善用垂直空間增加收納容量。建議上櫃直接做到頂，收納較少使用的物品或是備用食材，下櫃優先選用抽屜、伸縮拉籃，取代傳統固定式層板，拿取深層物品更方便；牆面也可以加裝掛桿、壁掛收納架，放置調味罐、鍋鏟等常用物品，省下寶貴的台面空間。
很多小坪屋主為了多放櫃子，壓縮走道空間，結果使用起來轉身都不方便。一般來說，封閉式一字型廚房的走道最少要留90公分，開放式規劃則建議預留120公分以上，如果習慣兩個人一起下廚，則要預留150公分以上才會舒適。
如果預算和空間允許，可以在一字型廚房的對面增設小型中島或是懸掛式餐吧台，不僅多了切配或是備餐的操作空間，平時還能做為簡易餐桌使用，一舉兩得。若是空間真的非常迷你，也可以選用折疊式活動吧台，需要使用時拉出來，不用時收起來，完全不占空間。
其實一字型廚房並不是小坪數的權宜之計，只要做好規劃，不僅能節省寶貴空間，還能打造出動線順手、視覺簡約的美型廚房，正在規劃小坪數廚房的屋主，不妨可以將一字型配置納入你的裝修考慮哦。