很多人在規劃廚房翻修或是更換舊家電時，都會將抽油煙機視為最重要的選項之一。畢竟中式料理的烹調方式多油多煙，要是抽油煙機吸力不足，不僅廚房很快就會沾滿油垢，就連客廳、房間都會飄散難以消除的油煙味，長期下來更會影響居住健康。目前市場常見的抽油煙機主要分為深罩式、倒T型、側吸式三大類型，許多消費者都會問：「這三種結構設計不同，哪一種的吸力表現最好呢？」今天就從設計原理、實際使用體驗來幫大家分析比較。
深罩式是傳統經典的抽油煙機款式，又稱為「頂吸深腔式」，最大的特點就是擁有一個向下延伸的深型集煙罩，能夠把整個爐火區域的油煙都包圍在罩體內，有效減少油煙向上散逸的機會。
就吸力表現來說，深罩式因為集煙腔夠深，油煙上升過程中會先被集中在罩內再經由風扇排出，加上多數款式都搭配大馬力風扇，對於頻繁烹調中式重油煙料理的家庭來說，吸力表現相當穩定出色。缺點則是體積較為龐大，身高較高的使用者容易撞頭，也比較占空間，不適合小坪數的小廚房。
倒T型又稱為平頂式抽油煙機，是過去搭配整體式廚具很常見的款式，外觀平整簡約，能夠完整嵌入吊櫃當中，維持廚房視覺的整潔一致感。
倒T型同樣屬於頂吸設計，但多數款式的集煙罩都偏淺，主要依靠風扇的直接吸力把油煙吸走，因為缺乏足夠的深腔集中油煙，烹調過程中很容易有油煙從側邊散逸，整體吸力表現其實不如深罩式，比較適合少吃油炸、多以輕烹調為主，很少開火的家庭。
側吸式又稱為近吸式抽油煙機，不同於傳統的頂吸設計，它是安裝在爐具側邊的牆面上，進風口直接對準爐火旁邊，能夠在油煙還沒上升散開之前就直接吸走。
很多人會誤以為側吸式吸力不如頂吸款式，但其實近年來側吸式的技術進步相當多，加上近距離吸煙的設計優勢，能夠在油煙擴散前就提前攔截，實際使用下來不僅擁有不錯的吸力表現，還解決了頂吸式容易撞頭的問題，外觀也更輕薄省空間，相當適合小坪數廚房。不過要注意，側吸式的進風口靠近爐火，若是吸油濾網沒有定期清理，容易累積油垢滴落，整體清潔頻率會比頂吸式高一些。
看完三種款式的分析，其實沒有絕對的哪種吸力最強，不過以同等馬力、同價位帶來說，大致的吸力排序會是：深罩式 ≧ 側吸式 > 倒T型。
不過真的要選到吸力夠用的抽油煙機，除了款式之外，更要注意兩個關鍵重點：第一是排風量與馬力規格，一般來說小家庭建議選擇排風量12000cm³/min以上的規格，經常油炸、多人家庭建議選15000cm³/min以上，馬力至少也要有120W以上，整體吸力才夠應付中式料理。第二則是安裝高度，不管是哪種款式，只要安裝高度不對，吸力都會大打折扣，頂吸式大約要離爐具65-75公分，側吸式則是離爐具35-45公分，安裝時一定要依照廠商規範調整，才不會浪費了好規格的機器。
總結來說，如果你的廚房空間足夠，又經常烹調重油煙的中式料理，深罩式會是吸力最穩定的選擇；如果是小坪數廚房、想要省空間又不想撞頭，現在側吸式的吸力表現也已經相當足夠；至於很少開火、偏好整齊美觀的人，倒T型就足夠應付日常需求了。選抽油煙機千萬別只看外觀，依據自己的烹調習慣挑對款式跟規格，才能用得順心又好清潔。