老屋廚房翻修最怕的不是櫃體選錯顏色，而是漂亮廚具裝好後，牆內或地坪下的管線才開始漏水、跳電、排水不順或聞到瓦斯味。廚房翻修會拆除舊櫃、檯面、壁磚和部分地坪，這正是檢查水電瓦斯管線最好的時機。如果為了省一點預算保留老管線，之後一旦出問題，常常要拆新廚櫃、敲新磁磚、停用廚房，修復成本反而更高。 判斷哪些管線要一次換掉，核心原則很簡單：凡是埋在牆內、地坪下、櫃體後方，或未來維修需要破壞新裝修的管線，都應該優先更新。反過來說，外露、容易拆換、沒有安全疑慮的零件，可以依狀況評估是否保留。老屋廚房尤其要把給水、排水、電線迴路、瓦斯管、排煙管、冷熱水出口、插座與接地一起看，而不是只換看得見的龍頭和插座面板。 第一個一定要檢查的是給水管。許多老屋仍使用鍍鋅鐵管、老舊塑膠管或年代久遠的銅管，常見問題包括內壁鏽

開放式廚房最迷人的地方，是料理、用餐和客廳互動可以連在一起；最容易後悔的地方，也正是油煙、氣味和蒸氣會跟著連在一起。很多人以為只要買一台吸力很大的抽油煙機，就能把開放式廚房做得像展示空間一樣乾淨，但實際入住後才發現，煎魚、爆香、炒青菜和煮火鍋的氣味仍會往沙發、窗簾和冷氣濾網跑。真正有效的油煙控制，不是只看抽油煙機規格，而是把爐具位置、排煙路徑、補風條件和玻璃隔間一起設計。 開放式廚房的油煙問題可以先分成三件事：油滴、煙霧和氣味。油滴較重，通常會附著在爐台附近的牆面、檯面、吊櫃和燈具上；煙霧較輕，會隨著熱氣上升再往客餐廳擴散；氣味則更難完全阻隔，尤其是辛香料、煎烤和高溫油炸。抽油煙機主要處理的是爐火上方剛產生的油煙，玻璃隔間則負責減少油煙逃逸後進入公共區域。兩者角色不同，搭配得好才會有效。 規